3초만에 참숯가마에서 구워내는 ‘3초 삽 삼겹살’ (www.3cho.co.kr)이 최근 일본 진출에 성공했다. ‘3초 삽 삼겹살’은 전국 총 35개 가맹점을 갖고 있는 삼겹살 전문점으로 재래식 참숯가마의 원리를 적용해 만든 작은 숯가마에서 높은 열기와 원적외선으로 삼겹살을 구워내 고기가 고루 익고, 여분의 기름은 찜질방에서 땀을 빼듯이 밀어내는 사우나 효과로 육질이 부드럽고, 기름부위는 쫄깃한 독특한 맛을 낸다고 한다. 김병영 사장은 “3초 삽 삼겹살은 전체 매출의 20%를 R&D 비용으로 책정해 신메뉴 개발, 더욱 효과적인 조리법·도구 개발에 투자하고 있다”며 “내년까지 100여개 까지 가맹점을 확보할 계획”이라고 말했다. 30평 기본 매장 창업비용 6,000만원선이다. 문의 02-303-4570