도자상차림과 참살이
전문가가 제안하는 도자상차림

정효진 청강문화산업대학 푸드스타일리스트과 교수
 
T  i  t  l  e .. 투명함 속에 묻어나는 자연 이야기
C o n c e p t .. 이 테이블은 아크릴이 갖고 있는 차가운 이미지와 그 투명함 속에 투영된 자연 소재의 부드러움이 잘 어우러져 색다른 재미와 자연의 색과 향이 묻어나는 것이 특징이다. 투명한 아크릴로 제작한 테이블 안에 돌과 수중 식물 등을 넣어 연못의 느낌을 살려 주어 식사를 하는 동안 작은 연못이 있는 한적한 정원에서 즐기는 듯한 착각이 들 정도로 자연의 편안함과 싱그러움을 느낄 수 있도록 연출했다. 검은색의 도자기 매트는 청자색의 식기와 투명한 아크릴 테이블을 구분시켜주며 주병도 기존의 주병 형식과는 달리 개인 주병으로 제작하여 개인 세팅을 중심으로 한 깔끔한 분위기로 연출하였다.
F o o d.. 개인 주병에 담기는 술은 깔끔한 맛의 죽엽주로 준비하고 개인 사발에는 편수, 접시에는 오이선을 담아 간단한 식사를 하면서 반주를 곁들일 수 있도록 준비했다.
도 자 기 제 작 .. 신 철 청강문화산업대학 리빙세라믹디자인과 교수
추 천 자 약 력 .. 정효진은 한양대학교 불어불문학과를 졸업하고 C.E.T.C.E.C.(Centre d'Etudes des Techniques de Creation d'Espaces de Communication )IN PARIS에서 실내장식미술을 전공,‘LE CORDON BLEU’ IN PARIS 프랑스 요리 과정을 수료, 프랑스 상공부 공인 Decoration & Etalage(실내장식 자격증) 취득했다. Grand Magasins  Le Printemps In Paris 실내장식디자이너, 프랑스 라이센스 잡지 ‘Marie Claire Maison’에서 라이프 스타일 전문 기자로 활동해왔다. 1999년 ‘Maison Cuisine’ Food Studio를 오픈 현재 푸드스타일리스트 활동과 함께 현재 청강문화산업대학 푸드스타일리스트과 교수로 재직중이다.

T  i  t  l  e .. 결혼 5주년
C o n c e p t .. 30대 후반 부부의 결혼기념 다과상. 남편이 아내에게 기념반지를 선물하는 컨셉으로 가정에서 흔히 갖고 있는 전통적인 다기세트와 다양한 도자기 소품을 활용해 소박한 다과상을 연출해 보았다.
F o o d.. 떡과 과일, 꽃은 호접난이다.
도 자 기 제 작 .. 心巖窯, 외 도자소품
추 천 자 약 력 .. 최인경은 한양대학교를 졸업하고 오정미 푸드아트인스티튜트에서 테이블세팅과정을 수료했다. 제1회토야테이블웨어공모전에서 동상을 수상했으며 현재 조이럭 대표로 활동중이다.

T  i  t  l  e .. 소식의 즐거움
C o n c e p t .. 식기의 다양한 색상과 형태의 느낌을 최대한 살리고자 테이블 세팅에는 최소한의 소품으로, 차려진 음식도 소식가를 위한 밥상이라는 주제로 연출하였다. 식탁은 자연그대로의 느낌을 살리고자 테이블 크로스를 깔지 않고 개인매트만을 사용하였다.
F o o d.. 장어구이, 생선회, 유부초밥, 김부각
도 자 기 제 작 .. 산아래작업실
추 천 자 약 력 .. 황지희는 성신여대 식품영양학과와 경기대 식공간연출학과를 졸업하고 2002, 2005동경테이블웨어페스티벌, 2002년김치퓨전요리, 2003세계음식박람회, 2004단종문화재, 2004토야테이블웨어공모전에 참여했다. 현재 청강문화산업대학 푸드스타일리스트과 교수를 역임하고 있다.

이정미 계원조형예술대학, 오정미푸드

아트인스티튜드 강사

T  i  t  l  e .. 고구려를 생각하며..
C o n c e p t .. 중국의 고구려 역사 왜곡과 고구려 유적의 유네스코 세계유산 등재를 계기로 고구려에 대한 관심이 높아졌다. 고구려의 역사가 진정으로 우리의 것이 되기 위해서는 일상에서 고구려를 기억하고 고구려 문화를 생활화하는 것이 필요하다고 생각하여 상차림의 주제를‘고구려’로 하였다. 테이블크로스의 가장자리에 고구려 의복의 특징인 검은 선을 둘렀고, 테이블웨어는 다소 투박하지만 우리의 옛 정서를 잘 느끼게 하는 도자기를 사용하였다. 도자기로 제작한 화로를 와인버킷으로 사용하여 센터피스로 하였고 포도로 장식하여 참살이를 표현하였다.
“역사를 아끼고 사랑하는 사람들만이 미래를 설계할 수 있을 것이다.”
F o o d.. 녹차냉면, 로스트 야채, 쌈밥, 와인
도 자 기 제 작 ..조 영 국, 송 애 리
추 천 자 약 력 .. 이정미는 홍익대 도예과를 졸업하고 프랑스 Ecole des Fleuristes de Paris, Table Decoration과정과 숙명여대 디자인대학원 Table Decoration과정, 오정미 푸드아트인스티튜트 푸드스타일, 마스터요리, 쵸코렛, 와인과정을 수료했다. 2003 Table Setting Festival 최우수상과 2004 제1회 토야테이블웨어공모전 동상을 수상했으며 현재 경기대학교 관광전문대학원 식공간연출학과 석사과정 재학 중이다.