전통술 맛보고 술담는 그릇 주병 등 100여 점 감상 전통주 전시실, 가양주 교실, 술잔 빚기 체험실, 술저장 숙성고 등 갖춰 전통주, 술로 만든 음식 맛보는 시음마당 인기, 개인 단체 맞춤 술 주문도 받아 경기도 포천군 화현면에 위치한 전통술박물관 ‘산사원’은 조상들의 숨결과 정성이 그대로 재현돼 다양한 맛을 지닌 전통술을 맛보고 그것을 담는 다양한 도자그릇을 감상할 수 있는 곳이다. 이곳은 전통술제조업체 ‘배상면 주가(酒家)(사장 배영호)’에서 6년전 설립한 전통술공방 ‘산사원’을 지난해 8월 증축하면서 새롭게 개관한 450평 규모의 박물관이다. 박물관 내에는 전시실, 가양주(家釀酒)교실, 도자술잔빚기체험교실, 술저장숙성고, 산사원마트 등이 있다. 박물관 입구에 들어서면 술 익는 구수한 냄새가 코를 자극한다. 1층에는 전시실과 가양주교실이 있다. 전시실에서는 ‘김씨부인양주기 전’과 ‘술빚는도자인형 전’이 상설전으로 열리고 있다. ‘김씨부인양주기 전’은 조선조 양반댁 어느 젊은 부인의 술빚기 이야기를 그린 전시로 큰 옹기항아리 ‘술독’을 비롯해 소주를 내리는 데 쓰는 재래식 증류그릇 ‘소줏고리’, 옹기와 백자, 청동으로 만든 ‘주병’ 등 술 담는 용기 100여점을 선보이고 있다. ‘술빚는도자인형 전’은 우리 전통 술 빚는 전 과정을 도자인형을 통해 해학적 형식으로 구성해 놓고 있다. ‘가양주교실’은 우리 전통술의 역사와 숨은 이야기를 듣고 전통술의 제조와 가양주 문화의 철학을 체험하는 공간이다. 이곳에서는 전통술을 직접 빚어보고 도자기 술잔도 직접 손으로 빚는다. 방문객이 빚은 술과 술잔은 직접 가져갈 수도 있다. 1층과 아래층을 잇는 계단 중앙에는 ‘전통술미니양조장(Micro-Brewery)’이 있다. 3층짜리 미니양조장은 3층발효단-2층증류단-1층포장단으로 구성돼 있다. 3층발효단에서는 백색항아리에 담긴 술이 익는 소리와 구수한 냄새를 직접 확인 할 수 있다. 2층 증류단은 소주 내리는 과정을 과학적으로 재구성했으며 1층 포장단은 완성된 각 각의 술을 그에 걸맞도록 멋스럽게 포장하는 곳이다. 1층을 다 둘러볼 즈음되면 술냄새에 취해선지 분위기에 도취돼선지 기분이 한층 더 좋아진다. 아래층에 내려가면 도자기 번조실과 숙성저장고, 산사원마트가 있다. 중앙에 있는 ‘번조실’에는 전기 가마가 구비돼있다. 전기가마는 술잔빚기체험교실에서 만들어진 도자기를 굽는다. ‘숙성저장고’에는 여러 재료로 제조된 각기 개성있는 맛을 지닌 술들이 세월을 먹으며 조용히 때를 기다리고 있다. 이곳에는 배상면주가에서 연구중인 술과 개인이나 단체의 주문에 의해 빚은 맞춤술이 숙성되고 있다. 특히 ‘타임캡슐주’는 방문객의 손으로 직접 빚은 술과 친필수기, 비망록, 동영상 등 자신의 추억을 함께 담아두었다가 음미할 수 있는 술이다. ‘산사원마트’에는 배상면주가에서 제조되는 다양한 전통주와 술로 만든 음식 등을 맛볼 수 있는 시음마당이 있다. 상시주와 계절주, 생술 등과 주편, 증편, 상화만두, 술지게미박이, 술과자, 술지게미엿 등 술음식을 마음껏 맛볼 수 있어 방문객들의 인기가 가장 좋다. 전통술박물관 ‘산사원’을 방문하길 원한다면 산사원 투어 프로그램을 이용하면 된다. 투어 프로그램 중 ‘전통술여행A’는 일일체험코스로 시음과 관람은 무료이며, 전통술빚기 시연 및 강의는 1인당 만원, 술빚기체험은 1인당 3만5천원, 도자기술잔과 술음식만들기를 추가하면 1인당 5만원이다. ‘전통술여행B’는 1박 2일 코스로 박물관 관람 이외에 숙박이 포함되며 단체 8명정원은 15만원, 12명 정원은 20만원이다. 김태완 기자 anthos@hitel.net ?전통술박물관─산사원? 경기도 포천군 화현면 화현리 511 031-531-0440 www.soolsool.co.kr 전통술공방─산사원 Tour Program ■전통술 여행A 교육주제 시간 교육 소주제 교육 내용 30분 갤러리 관람 갤러리, 산사원 술공방 관람 첫째마당 전통술 갤러리 관람 20분 전통술 시음 시음 및 전통술 칵테일, 술음식 시식 5분 음주와 주류선택 가양주 문화 금주법과 가양주 문화 음식의 미학 五味가 조화된 음식 둘째마당 가양주 문화 20분 기심없는 술 자연과 더불어 가는 술 : 발효법, 원료 외 살리는 술 약식주동원 술의 여성성 술의 여성성을 회복하는 술 세째마당 전통술 빚기 50분 가양주 문화 술빚기 강의 및 시연 네째마당 전통술 빚기 체험 50분 전통술 빚기 체험 2.5L 술빚기 체험(2.5L항아리에 직접 술빚기) 내 몸에 맞는 술빚기(담근술은 직접 가져감) 다섯째마당 추억을 담아가요 40분 주병과 술잔 만들기 도자기 페인팅으로 나만의 술잔 만들기 30분 술지게미 음식 술지게미전, 술빵, 술과자 등 여섯째마당 타임캡슐 30분 Option ■전통술 여행B 숲속의 술집에서 주연 아락하우스 - 20만원(12명 정원) 숲속의 술집에서 1박 산사원하우스 - 15명(8명 정원) 숲속의 술집에서 캠프화이어 승마 Option 크레이 사격 Option 온천 Option ■가양주 교실 - 강의내용 교육주제 시간 교육 소주제 교육 내용 교보제 가양주 문화 금주법과 가양주 문화 음식의 미학 五味가 조화된 음식 : 새콤달콤 구수한 술 파워포인트 제1교시 전통술의 미학 10분 기심없는 술 자연과 더불어 가는 술 : 발효법, 원료 외 화일 살리는 술 약식주동원 술의 여성성 술의 여성성을 회복하는 술 김씨부인 양주기 Video 테입 시청 프로젝터, DVD 전통술의 발효원리와 제조법 20분 관련용어 설명 발효, 효모, 누룩, 알콜, 산도, 당도, 산폐, 품온 제2교시 전통술의 재료 10분 전통술의 재료 곡물의 원료와 부재료 파워포인트 전통술의 쓰임새 10분 전통술의 활용 술음식, 미용술, 조미주 화일 제3교시 갤러리 견학 20분 갤러리 견학 일반관람동선 안내 관람 갤러리 제4교시 전통술빚기, 술음식만들기 40분 세시주, 세시술음식 세시주를 빚어보고 세시술 음식 만드는 법 소개 양조 기구들 Total 120분